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    藍色龍蝦:豈止奢華那么簡單

    布列塔尼有著一種極為珍稀的海洋生物——藍色龍蝦,平均100萬只龍蝦中才會出現(xiàn)1只的藍色龍蝦,是媲美活化石的稀有海洋生物。

      地處法國西北部的布列塔尼半島,恐怕是整個歐洲大陸最具魔幻色彩的地區(qū)。除了地名,布列塔尼還是一個海產(chǎn)品牌,由于海水溫度常年都比較溫暖,適合海洋生物的 生長,因此這里的海鮮既豐富又鮮美。而這里有著一種極為珍稀的海洋生物——藍色龍蝦,平均100萬只龍蝦中才會出現(xiàn)1只的藍色龍蝦,是媲美活化石的稀有海洋生物。

    如此稀有、驚艷的藍色龍蝦

    如此稀有、驚艷的藍色龍蝦讓人不忍心把它端上餐桌,細嚼慢咽。也許只有把美食看得比什么都重要的法國人,才能真正了解藍色龍蝦嫩滑柔膩的滋味,做出一道又一道味道絕佳的佳肴。

      以前總是迷戀那種顏色“火紅”的龍蝦,殊不知藍色龍蝦稀有在何處。相比其他龍蝦,藍色龍蝦的成長期較慢,平均要7年時間、蛻殼30至35次,才能長 成至12英寸、兩磅重的大小,生長速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同,藍色龍蝦的年紀對肉質(zhì)沒有多大影響,不論大小,都是肉厚、鮮嫩、味濃、 爽甜,一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味,還隱隱嘗到海洋的咸香。而好吃的波士頓龍蝦都只限體型較小的,超過兩磅重的肉質(zhì)就沒那么幼嫩,只適宜做凍肉 冷盤了。

    藍色龍蝦也難逃“厄運”?

    對于天生愛吃的法國人來說,藍色龍蝦的稀有已經(jīng)不能阻止他們?nèi)テ穱L這美味的蝦宴了,越是稀有的食材越是要把它做成奢華的美食,于是,藍色龍蝦也難逃“厄運”。

      因為捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一,在它們很少出現(xiàn)的海域,比如美國和加拿大海域,捕捉到藍色龍蝦的漁夫幾乎會被當(dāng)?shù)厝艘曌?ldquo;英雄”,成為傳媒追訪的對象。而為了讓更多的人有機會一睹其廬山真面目,漁民們更會把難得捕捉到的藍色龍蝦送到海洋研究所和水族館。

    藍色龍蝦的身價非常高

    藍色龍蝦的身價非常高,成本需要50歐元/公斤(運到中國之后800~1000元人民幣/公斤),所以即使在高級的法國餐廳,也不容易吃到鮮品。如果用濕布遮蓋,放進冰箱冷藏,最多才可以保存7天。

    想要吃到最新鮮的藍色龍蝦大餐,相信只有在法國當(dāng)?shù)氐母呒壊蛷d才能如愿